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JAMÓN DE TERUEL

16 de enero de 2014 21:42:12 CET

La DGA suspenderá el Consejo de la D.O. Jamón de Teruel

 

Fuente de la imagen: www.spanishexquisite.com

El Gobierno de Aragón ha decidido iniciar los trámites para suspender el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel y nombrar una junta gestora, después de la dimisión del vicepresidente y cuatro vocales esta semana.

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Nuevas categorías de clasificación del jamón ibérico

 

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A la hora de comprar jamón ibérico, el consumidor podrá distinguir su categoría mediante un código de colores. El Consejo de Ministros ha aprobado este viernes por decreto una nueva norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos.

El Ejecutivo ha introducido las tonalidades para la clasificación de los productos, que incluirá la denominación de venta y la indicación del tanto por ciento racial del animal. Los productos bellota estarán etiquetados de negro, en el caso de que el jamón sea de raza 100% ibérica, y de rojo, cuando la carne sea de raza parcialmente ibérica. Para los jamones de cebo de campo ibéricos, la etiqueta será verde; y para los de cebo, blanco.

 

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El jamón con denominación de origen

9 de enero de 2014 22:17:08 CET

El jamón, sin trampa

 

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Un jamón de cerdo ibérico condenominación de origen Los Pedroches cuesta alrededor de 300 euros. Pero los hay más baratos que también proceden de esa comarca cordobesa. Hasta por la mitad de precio se venden algunos. El motivo es que, aunque se hayan producido en esa misma zona, no están certificados. Es decir, pueden no ser realmente ibéricos puros o no haberse alimentado con bellotas de la dehesa. Solo el 10% de los que se crían en esa zona llevan el certificado del consejo regulador de la denominación de origen. “Pero muchos más se benefician del prestigio de la palabra Pedroches, algunos poniéndola bien destacada en el etiquetado, aunque no estén certificados. Eso, aparte de ilegal, es engañoso para el consumidor porque cree que está comprando una cosa que no es. Y además es injusto para los productores que sí hacen el esfuerzo de someterse a los controles que exigimos”, denuncia Juan Luis Ortiz, secretario general del Consejo Regulador de Los Pedroches.

 

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CALDO DE JAMÓN IBÉRICO

4 de enero de 2014 21:06:02 CET

¿Un mojito? No, es la hora del caldo de jamón con vodka

 

En tan señaladas fechas del calendario, en las que el mercurio más que bajar, se desploma con alevosía, atizarse un gintonic de 'aftershopping' no es lo más aconsejable. Porque con las manos ateridas y los pies entumecidos lo que apetece es algo caliente. Pero con un toque de alcohol, para no perder las buenas costumbres de desinhibirse tras una dura jornada, ya sea de trabajo o de compras navideñas/rebajas/lo que sea. A la chita callando, los cócteles calientes se van colando en los menús de los 'bartenders'más atrevidos.

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Vista, gusto y tacto, las claves para apreciar un jamón y saber si es ibérico

 

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Jamón ibérico de calidad

23 de octubre de 2013 21:49:00 CEST

Jamón de Huelva confía en que "la medicina no llegue cuando el enfermo muera"

La D.O. cree que siguen comercializándose productos del cerdo ibérico que son mezclados

 

 

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CLASIFICACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO

2 de octubre de 2013 22:26:57 CEST

CLASIFICACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO

 

 

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CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA

29 de septiembre de 2013 13:02:42 CEST

La media mensual de salidas exportadas en estos once meses ha sido de 50.000 toneladas


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Ensalada de queso de cabra

7 de septiembre de 2013 18:17:59 CEST

 


ENSALADA DE QUESO DE CABRA


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Receta tarta de chocolate

1 de agosto de 2013 00:16:37 CEST

RECETA TARTA DE CHOCOLATE


 

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Ingredientes:

- 200gr de harina
- 250gr de azucar moreno
- 6 huevos
- 250gr de mantequilla
- 50gr de cacao en polvo
- Un sobre de levadura de repostería
- Un poco de canela
- Lacasitos para decorar












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