Servicio al cliente: +34 93 846 43 38
De lunes a viernes (laborables) de 9:00h a 19:00h
  • Mi carrito

    Su cesta esta vacia

    No tienes productos en el carrito de compra.

Receta pulpo a la Gallega

21 de junio de 2013 21:15:32 CEST

 

Preparación de la Receta Pulpo a la Gallega:

Paso 1: Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etc

Paso 2: Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua.

Paso 3: Agregar el laurel, sal y el ajo, y llevar a ebullición.

Paso 4: Cuando hierva el agua, echar el pulpo y dejar cocinarse 50 minutos.

Paso 5: Sacar, escurrir y cortar el pulpo en trocitos pequeños y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera.

Paso 6: Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite.

Paso 7: Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos.

Paso 8: Servir en una tabla redonda de madera con canal o tope.


Fuente de la foto: www.spanishexquisite.com


Read More

Etiquetas:

0 Comments | Posted in News By Spanish Exquisite

Castilla-La Mancha, la primera en exportación de quesos

 

Castilla-La Mancha ocupó en 2012 el primer puesto entre las comunidades autónomas en exportación de quesos, con un 29,5% del total sectorial de España, seguida de Castilla y León, con el 23,6%, y Cataluña, el 18,2%.

Read More
0 Comments | Posted in Queso By Sonia Jorquera

La Rioja promociona en Londres los "amigables" vinos de su Comunidad

 

El presidente de La Rioja, Pedro Sanz, encabezó hoy en Londres una comitiva de su Gobierno para promocionar en el Reino Unido las virtudes del vino de la región, que calificó de "amigable".

En un acto en la embajada española en Londres, Sanz, junto al presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) "Rioja", Víctor Pascual Artacho, presentó ante un nutrido grupo de asistentes el proceso de elaboración de los internacionales caldos españoles.

Read More
0 Comments | Posted in Vino By Sonia Jorquera

El jamón ibérico en la gastronomia

2 de junio de 2013 21:26:08 CEST

El jamón ibérico en la gastronomia

 

 

El jamón ibérico es un referente de alimento de calidad y de alimento versátil en la cocina. Como todos sabemos, el jamón ibérico es un alimento que cautiva por todos los sentidos. Su aspecto es de un color intenso y de brillo sin igual (más cuando se corta de manera fina), aroma sublime conseguido en su proceso de curación, textura suave que se deshace en la boca  y como no, de un sabor único.

 

Read More
0 Comments | Posted in Jamón By Sonia Jorquera

La promoción del jamón ibérico viaja a Roma

31 de mayo de 2013 21:33:02 CEST

La promoción del jamón ibérico viaja a Roma

El ‘Día del Jamón Ibérico en Italia’ se celebrará por primera vez en la capital para acercarse al centro y al sur del país transalpino

El hotel NH Midas de Roma acogerá el próximo 14 de octubre la cuarta edición del exitoso evento promocional sobre jamón ibérico organizado conjuntamente por ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Milán, con el apoyo de la academia enogastronómica italiana Accademia Nazionale Italcuochi.

 

Read More
0 Comments | Posted in Jamón By Sonia Jorquera

Inversión para la producción de jamón ibérico

29 de marzo de 2013 12:27:48 CET

CajaCon Rural de Soria, Copiso e Icpor Soria con una inversión de 70 millones de euro

 

Soria triplicará su producción de porcino en 2020 hasta un millón de animales

 

Soria producirá un millón de cerdos en el año 2020, el triple que en la actualidad, cuando se culmine el proyecto integral impulsado por Caja Rural de Soria (CRS), Copiso e Icpor Soria, que prevé una inversión de setenta millones de euros y que ayudará a generar empleo en el medio rural. El objetivo final de este proyecto, según la explicación ofrecida hoy en rueda de prensa, es producir 240.000 plazas de cebo en el horizonte de 2020 y otras 20.000 de cerdas madre. Anualmente se tiene previsto acometer la construcción de 30.000 plazas de cebo, más una granja de 2.500 cerdas madres, con una inversión total de 8,8 millones de euros.

Read More
0 Comments | Posted in Jamón By Spanish Exquisite

 

Características de la grasa del jamón ibérico de bellota

 

El jamón ibérico de bellota procede del cerdo ibérico, un mamífero autóctono de la península ibérica que a lo largo de su vida acumula un porcentaje de contenidos de grasa elevadísimo, pero son aquellos alimentados en las montaneras los que logran tener un contenido de grasas insaturadas más elevadas.

 

¿Pero cómo es exactamente esta grasa?

 

Para empezar diremos que la grasa exterior, aquella que es visible sin ni tan siquiera degustar la pata de jamón ibérico de bellota, se nos presenta de una tonalidad más bien amarillenta, un amarillo intenso que tras el primer corte puede verse de lo más reluciente. Este color determina exactamente el largo proceso de maduración al que ha estado expuesto. Sobra decir que el proceso del jamón ibérico de bellota es larguísimo, y que para ello se tienen en cuenta factores como la temperatura, y es que cuando los cerdos ibéricos están durante un periodo de tiempo a altas temperaturas, por ejemplo más e 35ºC hacen que sus grasas se impregnen en los músculos creando ese aroma tan característico del jamón ibérico de bellota.

 

 

 

 

Read More
0 Comments | Posted in Jamón By Spanish Exquisite

Jamón ibérico, un símbolo de la gastronomía española


 

Entre los muchos productos y alimentos que conforman la rica gastronomía española, posiblemente el jamón ibérico es el que se lleva la palma de los más valorados. Su intenso sabor, su aroma, su textura y en definitiva todo en su conjunto hace que el jamón ibérico sea uno de los alimentos estrella de la rica cocina española.

 

 


Read More
0 Comments | Posted in Jamón By Spanish Exquisite


Cómo lograr un buen jamón ibérico. La fase de engorde.

 

Como ya os comentamos en un artículo anterior el jamón ibérico es un alimento que procede plenamente del cerdo ibérico, un mamífero que es criado y alimentado en diferentes regiones pero siempre dentro de la península ibérica. ¿Pero cómo es su engorde?

De ahí radica el éxito del jamón ibérico, de su engorde y también su posterior elaboración. El engorde del cerdo ibérico se realiza en dehesas (prados inmensos cercados) donde el principal alimento de estos animales es la bellota. La bellota es un alimento muy rico en hidratos de carbono que hace no más que potenciar el sabor del jamón ibérico, pero de este alimento del cerdo ya tendremos tiempo de hablar ampliamente más adelante.

 

 


Read More
0 Comments | Posted in Jamón By Spanish Exquisite

Imponen pruebas de ADN en productos cárnicos a base de vacuno para detectar la presencia de carne de caballo en el mercado europeo

Con el objetivo de conocer mejor la presencia de carne de caballo en los elaborados cárnicos precocinados a base de carne de vacuno que se comercializan en la UE, la Comisión Europea incrementará las pruebas de ADN para detectar su presencia y se encargará de financiar el 50% del coste de estos análisis.

Según ha declarado el comisario de Sanidad y Consumo, Tonio Borg, tras la reunión mantenida por los ministros de Sanidad de la UE, los ensayos serán realizados en todos los Estados miembro.

El plan, que se prolongará a lo largo del mes de marzo y sus resultados serán conocidos a mediados de abril, incluiría análisis para detectar la presencia de fenilbutazona, un medicamento veterinario para evitar el dolor en las articulaciones de los caballos que no está autorizado para aquellos animales que van a entrar en la cadena alimentaria.



Read More
0 Comments | Posted in News By Spanish Exquisite